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Le chocolat en remède
Imaginez qu’une femme enceinte sorte du cabinet de son médecin avec une prescription pour des vitamines prénatales et… du chocolat!Un rêve gourmand? Peut-être bientôt la réalité pour les femmes...
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Sel: le logo trompe les papilles
La vue d’un logo «teneur réduite en sel» sur un aliment vous fait faire la moue? Vous n’êtes pas seul. Une étude menée en Australie montre que de nombreux consommateurs perçoivent ces produits comme...
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Le rôle des algues dans notre vie quotidienne
La microbiologie au quotidien Bien connues comme élément de décoration dans les aquariums domestiques, les algues ont des applications beaucoup plus larges et souvent méconnues. Qu’en est-il de...
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Le Symposium Lorne Trottier 2012
Les Manchettes scientifiques d’Ariel Fenster Nous sommes constamment bombardés de messages contradictoires au sujet des aliments. Certains produits portent l’étiquette «naturels» ou «sains», on nous...
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La mode est partout…
Blogue ta science De nouveaux panneaux publicitaires ont été installés au centre-ville de Montréal.Savais-tu que Blogue ta science est notre blogue pour les jeunes qui aiment la science?Tu as aimé ce...
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Bien manger à tout âge
À l’heure des premières résolutions de l’année, une récente étude de l’Université de Montréal risque de faire jaser dans les chaumières. Manger en abondance des sucreries et des aliments gras...
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Comment faire un choix éclairé quand l'étiquetage des poissons est erroné!
En matière d'étiquetage des poissons, la prudence est de mise.Par Fabienne Lord, Ph.D et membre du cercle scientifique David Suzuki Le 5 octobre dernier, le Journal de Montréal publiait les résultats...
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L’ingénierie des arômes au service des plaisirs de la table
Hier soir, j’ai eu la chance d’être invité à un lancement d’une nouvelle gamme de vin de table. Déjà, il s’agit d’un événement plutôt inhabituel au Québec, mais cela devient carrément extraordinaire...
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Mayonnaise et Just Mayo
Les Manchettes scientifiques d’Ariel Fenster Un des souvenirs de ma jeunesse en France ce sont les déjeuners de famille du dimanche. Nous nous mettions à table vers 13 heures, pour en sortir quatre à...
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La science du «smoked meat»
Les manchettes scientifiques d’Ariel Fenster Même l'Office québécois de langue française accepte le terme anglais car les termes francisés tels que, bœuf mariné, viande fumée ou bœuf mariné, sont trop...
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Les défis de l’alimentation au 55e parallèle nord
Au sud, l’alarme retentit sur les méfaits de la consommation de la viande rouge et des charcuteries. Au nord, l’insécurité alimentaire pousse les Inuits à consommer ce qui est disponible sur le...
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Aliments « santé », vraiment ?
Si vous privilégiez les croustilles aux légumes et les fruits « à dérouler » pour les collations des petits et des grands, sans doute devriez-vous revoir quels aliments glisser dans vos boîtes à lunch....
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La course au sirop d'érable
Au Québec, le temps des sucres est de retour avec ses promesses de repas pantagruéliques à saveur de sirop d’érable. Mais avec du nouveau: de plus en plus, c’est un sirop qui se consomme à l’année avec...
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Pédaler pour mériter un smoothie santé
Déjà populaire en France, le vélo à smoothie a fait son entrée dans les écoles primaires francophones et anglophone de la région de Laval.C'est l’équipe de promotion prévention en contexte scolaire du...
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